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Gèrla AOP Terrasses du Larzac Héritage d’un vieux cépage du terroir adapté à notre climat. Cette cuvée à dominante de Carignan vieilles vignes est élevée en Jarre d’Occitanie ce qui lui confère une texture soyeuse et respecte sa minéralité. Un vin aux arômes floraux et de fruits rouges avec une belle longueur en bouche réglissé. Très agréable à déguster dès aujourd’hui mais avec un joli potentiel de garde. A déguster : sur une pièce du boucher… Garde 8 - 10 ans Assemblage 2019 : Carignan vieille vigne, Mourvèdre et Grenache |
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Tapis Rouge Millésime 2021 Le vin a parfois besoin de voyager pour accéder au chai de vieillissement idéal… Nous attachons une attention particulière à l’élevage de cette cuvée, issue d’une sélection de nos plus belles barriques.Alors Tapis Rouge ! pour la transhumance des Barriques !!! A déguster : après aération sur une pièce de Bœuf… Garde : 8 - 10 ans Assemblage : Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah, Cinsault Prix 18.50€ |
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Paradoxe Millésime 2019
Parce qu'elle ne me paraît pas adaptée à notre climat parce qu'elle n'exprime pas l'identité de notre terroir, parce que j'ai toujours dit qu'elle ne devait pas être majoritaire dans nos vins … Toutes mes certitudes sont effondrées en 2008 avec cette Syrah Pure de Val Longue.
Assemblage: 100% Syrah Prix 26.50€ |
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Le Mas Millésime 2021
Finesse, élégance et structure, élevée durant 22 mois avec un passage en barriques de 12 mois, cette cuvée complexe aux arômes d'épices et de fruits rouges confits est le résultat de l’assemblage de nos parcelles d'éboulis et de sédiments calcaires, sol typique des Terrasses du Larzac. A déguster : après aération sur un Gigot d'agneau ou une côte de Bœuf… Garde : 8 - 10 ans Assemblage : Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Syrah . Prix 13.60€ |
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Gourmandise Millésime 2022 Du croquant pour cette cuvée sur le fruit (cassis… expression de nos parcelles argilo-calcaires), travaillée en macération courte et élevée exclusivement en cuve pour ne pas altérer sa fraicheur. A déguster : Charcuteries, Volailles, Grillades… Garde : 3 - 5 ans Assemblage : Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre, Cinsault Prix 8.90€ |